Vins Côtes-de-bourg Château Tour Eyquem - 2020

Avis Viniou

Le Château Tour Eyquem 2020 est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde dans la région du Blayais et Bourgeais, au nord de Bordeaux. Les rouges de cette appellation sont généralement élaborés à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec et Cabernet Franc. Le millésime 2020, considéré comme excellent en Bordelais, s’est caractérisé par un bel ensoleillement, favorisant une maturité optimale des raisins. Le Château Tour Eyquem, attaché à des méthodes de vinification traditionnelles, propose ainsi un vin alliant structure et générosité, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, soutenus par des notes boisées et légèrement épicées, héritées d’un élevage soigné en barrique.

La région de Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’estuaire, ce qui limite les excès de température. Les sols, composés d’argiles riches, de graves mais aussi de sous-sols calcaires ou argilo-calcaires, offrent un terrain de jeu idéal à la culture du Merlot et des cépages rouges du Bordelais. Ces caractéristiques confèrent aux vins profondeur, souplesse et un potentiel de garde intéressant. L’histoire de cette zone remonte à l’Antiquité, avec une tradition viticole qui n’a cessé de se renforcer au fil des siècles, faisant aujourd’hui de la Côtes-de-Bourg un terroir reconnu pour l’excellent rapport qualité-prix de ses rouges gourmands.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac aux herbes. Les plats mijotés, tels qu’un confit de canard ou un cassoulet, mettent également en avant la structure tannique du vin. Il accompagnera aussi à merveille des fromages à pâte dure, comme le cantal ou le comté affiné.

Il est conseillé de servir le Château Tour Eyquem 2020 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure afin de lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave pendant 5 à 8 ans selon les conditions de conservation.