Vins Côtes-de-bourg Château Castel La Rose - Éclat - 2023

Avis Viniou

Le Château Castel La Rose 2023, Cuvée Éclat, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, dans le Blayais et le Bourgeais, en Bordelais. Ce terroir historique, aux sols argilo-calcaires et graveleux, est propice à l’épanouissement du merlot, cépage généralement majoritaire dans l’assemblage, accompagné souvent par le cabernet sauvignon, le cabernet franc ou le malbec. Le millésime 2023, plutôt solaire, offre des vins fruités, élégants et d’une belle fraîcheur. Au nez, la Cuvée Éclat dévoile des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cassis et de mûre, avec quelques notes florales et une pointe épicée en finale. En bouche, la structure est souple, les tanins sont fins, et l’ensemble se distingue par une gourmandise immédiatement accessible.

Le vignoble des Côtes-de-Bourg, situé en rive droite de la Dordogne, s’étend sur des coteaux dominant l’estuaire de la Gironde. Ce secteur, surnommé la « petite Suisse girondine », bénéficie d’un climat tempéré océanique, caractérisé par des étés modérés et des hivers doux, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols variés, mêlant calcaires, argiles et graves, apportent aux vins une générosité aromatique, de la fraîcheur et un certain potentiel de garde. Le Blayais et le Bourgeais sont réputés depuis l’Antiquité pour la qualité de leurs vins rouges, appréciés pour leur intensité et leur harmonieuse rondeur.

Pour sublimer la Cuvée Éclat 2023, privilégiez des mets régionaux : un magret de canard grillé aux échalotes, une entrecôte bordelaise, une lamproie à la bordelaise, ou encore une épaule d’agneau confite. Ce vin accompagnera également parfaitement une poêlée de cèpes, des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, ou encore une tarte aux légumes du soleil.

Servez ce Côtes-de-Bourg autour de 16-18°C, dans de grands verres, pour apprécier pleinement l’expression de son fruit. Une légère aération d’une demi-heure avant service révélera toute la palette aromatique de cette cuvée. Si vous souhaitez le garder en cave, ce vin pourra évoluer harmonieusement sur 3 à 5 ans.