Le Château La Barde 2022 en Côtes-de-Bourg AOC est un vin rouge sec issu d’une appellation confidentielle de la rive droite de Bordeaux. Ce vin, généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec, séduit par la générosité de son fruit et sa rondeur. Le millésime 2022, marqué par un été chaud, offre des raisins mûrs et des tanins soyeux, donnant un vin à la fois structuré et gourmand. La vinification traditionnelle en cuves permet d’exprimer la fraîcheur du fruit et la typicité du terroir, tandis qu’un élevage modéré en fût vient parfaire l’équilibre.
La région des Côtes-de-Bourg, souvent surnommée « la petite Suisse girondine » en raison de ses reliefs vallonnés, est implantée sur la rive droite de la Dordogne et de la Gironde. Les sols argilo-calcaires et graveleux sont particulièrement propices à la culture du Merlot, qui y développe toute sa souplesse et sa richesse aromatique. Cette zone bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des conditions idéales pour une maturation lente et régulière des baies. L’histoire viticole du Blayais et du Bourgeais remonte à l’époque romaine, et de nombreux châteaux familiaux perpétuent encore aujourd’hui ce savoir-faire ancestral.
Ce vin rouge structuré et fruité sera le partenaire idéal de viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, d’un magret de canard aux cerises ou d’un agneau de lait rôti. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, s’accordent également parfaitement. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’un confit de canard.
Pour révéler toutes ses qualités, je vous conseille de servir ce Château La Barde 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins encore jeunes. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent mais saura également gagner en complexité après quelques années de garde.
