Le Château Rivière Pelgris 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg AOC, située sur la rive droite de la Gironde, dans la sous-région du Blayais et Bourgeais, à Bordeaux. Le millésime 2009 est considéré comme l’un des meilleurs de la décennie, avec une météorologie idéale offrant des raisins parfaitement mûrs. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Merlot, souvent assemblé avec une proportion variable de Cabernet Sauvignon, et parfois de Malbec ou de Cabernet Franc, conférant au vin une belle structure, une richesse aromatique et une rondeur caractéristique de cette appellation. Vinifié traditionnellement, il développe après quelques années en bouteille des arômes complexes, où les fruits noirs confiturés se mêlent à des notes de sous-bois, d’épices douces, de réglisse et de cuir, avec des tanins désormais souples tout en gardant une belle longueur en bouche.
La région des Côtes-de-Bourg est ancrée dans l’histoire viticole bordelaise depuis l’époque romaine et bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les vignes profitent de l’influence de la Gironde, qui régule les températures et limite les risques de gel. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, parfois graveleux ou avec des affleurements de molasse, et donnent au vin sa profondeur et son potentiel de vieillissement. Le terroir, vallonné et bien exposé, favorise la concentration aromatique et la fraîcheur des vins produits, offrant un style authentique et généreux, en harmonie avec la nature environnante.
Côté accords, ce vin structuré et arrondi se marie particulièrement bien avec une entrecôte bordelaise relevée d’une sauce à l’échalote ou un magret de canard rôti. Il accompagnera également à merveille un agneau de Pauillac grillé, une daube de bœuf, des champignons farcis ou encore des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal entre-deux. Pour une expérience régionale authentique, associez-le à des cèpes sautés ou une lamproie à la bordelaise.
Pour le service, je recommande d’ouvrir le vin une à deux heures avant de le déguster pour permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. Servez-le de préférence à une température de 16-18°C afin de préserver sa fraîcheur, tout en mettant en valeur la complexité de ce millésime 2009 aujourd’hui à maturité.
