Le Château Rivière Pelgris 2016, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec représentatif du Bordeaux rive droite. Le millésime 2016 est particulièrement excellent dans la région, bénéficiant d’un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur. Ce vin assemble généralement les cépages traditionnels du Bordelais, dominés par le Merlot, complétés par le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec. Cette combinaison donne des vins charnus, parfumés de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis) relevés de notes épicées et de subtiles touches boisées si l’élevage est pratiqué en fût.
La région des Côtes-de-Bourg, surnommée parfois la "petite Suisse girondine" pour ses collines vallonnées, repose sur des sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent aux vins leur structure et leur complexité. Ce terroir, bénéficiant d’un climat océanique tempéré avec de belles amplitudes, favorise une maturité homogène des raisins tout en préservant une bonne acidité naturelle. Historiquement, le vignoble du Blayais et du Bourgeais a longtemps rivalisé avec les grandes appellations bordelaises grâce à ses vins puissants et bien constitués, appréciés autrefois jusqu’en Angleterre.
Avec son style généreux, le Château Rivière Pelgris 2016 accompagne à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf girondine aux sarments ou un magret de canard. Les plats régionaux tels qu’une entrecôte bordelaise, ou même un confit de canard, seront également mis en valeur. Pour une touche plus originale, n’hésitez pas à l’associer à une cuisine méditerranéenne épicée ou des fromages affinés à pâte dure.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant de le servir, surtout s’il est encore jeune et expressif. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la richesse aromatique et la rondeur typique de ce millésime.
