Le Château Rivière Pelgris 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-bourg, nichée sur la rive droite de la Garonne, dans le Blayais et le Bourgeais. Ce millésime 2015, particulièrement qualitatif à Bordeaux, offre l’expression d’un assemblage dominé par le Merlot, cépage phare de la région, auquel viennent s’ajouter le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Malbec ou de Cabernet Franc. Les sols argilo-calcaires, qui caractérisent ce terroir, confèrent aux vins à la fois une belle richesse et une fraîcheur équilibrée. La vinification traditionnelle permet d’exprimer un bouquet aux arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de cassis, accompagnés de subtiles notes épicées et boisées dues à un élevage en fûts bien maîtrisé. En bouche, on retrouve une structure généreuse, des tanins souples typiques du Merlot et une finale élancée.
La région viticole des Côtes-de-bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation progressive des raisins. Le vignoble, l’un des plus anciens de Bordeaux, s’étend sur des coteaux bien exposés à l’abri des vents, face à l’Estuaire de la Gironde. Cet emplacement privilégié, allié à des sols variés, permet une grande diversité de styles et confère aux vins une identité affirmée. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, et aujourd’hui encore, le Blayais et le Bourgeais sont réputés pour leurs vins rouges accessibles et de caractère.
Pour magnifier ce Côtes-de-bourg 2015, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un bœuf en sauce ou une pièce de canard rôti. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou la lamproie à la bordelaise s’associeront avec subtilité à la structure du vin. Côté fromages, dirigez-vous vers un Saint-Nectaire affiné ou un Cantal.
Au niveau de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération d’une heure en carafe permettra de révéler pleinement ses arômes et sa texture soyeuse. Ce vin est à maturité, mais peut patienter encore quelques années en cave pour les amateurs de complexité évoluée.
