Vins Côtes-de-bourg Domaine La Grave - Domaine Bassereau - Caractère - 2012

Avis Viniou

Le Domaine La Grave - Domaine Bassereau, Cuvée Caractère 2012, en appellation Côtes-de-Bourg AOC, est un vin rouge issu principalement de l’assemblage typique du Bordelais, intégrant généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Malbec ou de Cabernet Franc. Ce millésime 2012 a bénéficié d’une année climatique relativement classique, marquée par une arrière-saison favorable, propice à une belle maturité des raisins. On retrouve dans cette cuvée une vinification traditionnelle qui met en avant l’élégance et la structure du terroir, avec un élevage en cuve ou en fût selon les choix du domaine pour développer la complexité aromatique sans masquer le fruit.

La région des Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, se distingue par ses coteaux vallonnés qui profitent d'un microclimat doux et tempéré grâce à la proximité de l’estuaire. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de graves rouges, offrent une formidable expression aux cépages rouges, apportant richesse, rondeur et une belle fraîcheur aux vins. Fort d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, le Blayais et le Bourgeais se sont forgés une identité distincte tout en bénéficiant du prestige bordelais, avec des vins qui gagnent souvent en caractère lors de la garde.

Ce vin rouge à la robe soutenue développe un nez expressif de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de légères notes boisées. En bouche, il se montre gourmand, avec une attaque souple, des tanins présents mais fondus et une finale légèrement réglissée. Il accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, un civet de lapin ou un plateau de fromages affinés de la région, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal.

Pour révéler toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce Côtes-de-Bourg à une température de 16-17°C, après un passage en carafe si possible, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Une aération d’une demi-heure lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse, idéale pour un moment de partage à table.