Vins Côtes-de-bourg Fougas - 2018

Le Château Fougas 2018 en appellation Côtes-de-Bourg est un vin rouge sec, typique du Bordelais. Composé principalement de merlot, souvent complété par du cabernet sauvignon et parfois un soupçon de malbec, ce vin exprime toute la richesse du terroir de cette appellation méconnue mais qualitative. Le millésime 2018 fut caractérisé par une météo généreuse, avec un été chaud et sec, propice à une belle maturité des raisins. À la dégustation, Château Fougas présente une robe profonde, presque pourpre, délivrant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de mûre, avec des nuances épicées et une touche de sous-bois. En bouche, la structure est ample et veloutée, portée par des tanins souples et une fraîcheur agréable qui confère au vin un équilibre certain. L’élevage en fût de chêne apporte des notes toastées et légèrement vanillées, sans masquer la typicité fruitée du vin.

La région des Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un microclimat océanique tempéré qui favorise la maturation lente des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent au vin profondeur et complexité. Le vignoble du Blayais et du Bourgeais a une histoire très ancienne, souvent en marge des grandes appellations voisines, mais il sait parfaitement tirer parti de la diversité de ses terroirs pour offrir des vins charnus et authentiques.

Pour accompagner ce Château Fougas 2018, misez sur des plats de la gastronomie locale comme un confit de canard, une entrecôte bordelaise sauce échalote ou encore un agneau de Pauillac rôti. Les fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire se marient également très bien avec la structure du vin. Pour une expérience plus originale, vous pouvez aussi tenter une cuisine à base de champignons ou de légumes rôtis.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures afin de lui permettre de dévoiler pleinement toutes ses saveurs. Ce vin conserve encore un joli potentiel de garde, mais il offre déjà aujourd’hui une belle expression de son terroir.