Vins Côtes-de-bourg Château Gros Moulin - Les Lys du Moulin - 2020

Avis Viniou

Le Château Gros Moulin, Cuvée Les Lys du Moulin 2020, est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, une zone moins connue du Bordelais qui s’illustre pourtant par la fraîcheur et l’authenticité de ses cuvées. Le vin provient typiquement d’un assemblage où prédominent le sauvignon blanc et le sémillon, éventuellement complétés de muscadelle, conférant à cette cuvée un bouquet aromatique expressif et une belle vivacité. Le millésime 2020, marqué par un été chaud suivi de précipitations tardives, a permis d’obtenir des raisins à maturation optimale, apportant à l’ensemble équilibre et intensité aromatique. La vinification, souvent menée en cuves inox afin de préserver la fraîcheur, met l’accent sur la pureté du fruit et la minutie des arômes floraux et d’agrumes.

La région du Blayais et Bourgeais, située sur la rive droite de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de graves, confèrent aux vins blancs de l’appellation une belle tension minérale et des notes fruitées éclatantes. Cette région possède une longue histoire viticole, avec des traditions anciennes qui valorisent le travail des petits domaines et la diversité des terroirs.

Ce blanc sec accompagne idéalement des produits de la mer : huîtres du bassin d’Arcachon, poissons grillés ou carpaccio de bar s’accorderont à merveille avec sa fraîcheur. Les spécialités régionales comme les moules de bouchot à la crème, ou une simple assiette de fromages frais, révèleront aussi sa souplesse. Pour des plaisirs plus gourmands, servez-le sur un ceviche citronné ou des asperges blanches.

Je vous conseille de servir ce Côtes-de-Bourg blanc à une température de 8-10°C pour exalter ses parfums délicats tout en conservant sa vivacité. Profitez-en jeune, dans les deux à trois ans, afin d’apprécier tout son éclat aromatique et sa fraîcheur.