Château Grand Launay 2017, en appellation Côtes-de-Bourg, incarne le charme des vins rouges de Bordeaux sur la rive droite de la Gironde. Issu d’une agriculture certifiée biologique, ce vin traduit une attention particulière portée à la vigne et à l'environnement. Si les cépages ne sont pas explicitement mentionnés, les Côtes-de-Bourg privilégient traditionnellement le merlot, soutenu par le cabernet sauvignon, le cabernet franc ou parfois le malbec, donnant naissance à des vins veloutés, dotés d’une belle rondeur et de tanins souples. Millésime 2017, ce vin arbore probablement une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, relevés d’une légère note épicée et d’une touche florale. L’élevage, souvent réalisé tout ou partie en fût de chêne, apporte de la structure et une délicate complexité.
Le terroir de la Côtes-de-Bourg bénéficie d’une situation privilégiée, où le climat océanique tempéré est atténué par les effets modérateurs de l’estuaire de la Gironde. Les sols variés, mêlant argiles, graves et limons, confèrent aux vins une texture généreuse et une belle fraîcheur. L’histoire viticole du Bourgeais est ancienne : ce secteur du Bordeaux jouit d’une réputation qui remonte à l’époque romaine, favorisée par l’exceptionnelle diversité de ses terroirs et la richesse de ses sols.
Château Grand Launay 2017 accompagnera subtilement des viandes rouges ou blanches rôties, une côte de bœuf grillée, un magret de canard, mais aussi des plats issus de la tradition bordelaise comme l’entrecôte à la bordelaise, mijotée avec une sauce à l’échalote et au vin rouge. L’accord avec des fromages à pâte molle, de type brie ou camembert, saura également révéler son élégance fruitée.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une demi-heure si possible, afin de libérer toute la palette aromatique du millésime 2017.
