Avis Viniou
Le Crémant de Bordeaux de la maison Jaillance est un vin effervescent non millésimé qui se situe dans la catégorie des bruts. Issu de l'appellation régionale qui s'étend sur l'ensemble du vignoble bordelais, ce vin blanc se démarque par sa fraîcheur et ses bulles élégantes. Bien que les cépages utilisés ne soient pas spécifiés, les caractéristiques communes des crémants de cette région incluent fréquemment du sémillon, du sauvignon blanc et parfois de la muscadelle. La vinification des crémants suit la méthode traditionnelle, similaire à celle du champagne, où une seconde fermentation en bouteille permet le développement des fines bulles caractéristiques.
La région viticole de Bordeaux est mondialement reconnue pour son savoir-faire et la qualité de ses vins. Le climat océanique tempéré assure une bonne maturité des raisins grâce à des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols varient du calcaire aux argilo-calcaires et même sableux avec des sous-sols pierreux, apportant une diversité de caractères aux vins produits. Bordeaux bénéficie d'une riche histoire viticole remontant à l'époque romaine, conférant aux vins de la région une réputation durable pour leur excellence.
Pour accompagner ce Crémant de Bordeaux brut, optez pour des mets qui souligneront sa fraîcheur et son effervescence. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou le carpaccio de saint-jacques, se marieront parfaitement. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un brie ou un camembert, offrent également un accord savoureux. Pour une touche régionale, une tarte aux poireaux ou un foie gras mi-cuit relèverait délicieusement les qualités de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce crémant bien frais, idéalement à une température de 6 à 8°C, afin de favoriser l’expression de ses arômes fruités et de profiter pleinement de sa texture légère en bouche.
