Vins Effervescent Crémant-de-bordeaux Jaillance - 2022

Avis Viniou

Le Crémant de Bordeaux Brut 2022 signé Jaillance est un vin effervescent issu de la prestigieuse région bordelaise. Ce crémant est élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels du Bordelais tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle, qui apportent à la fois de la fraîcheur et de la complexité aromatique. La vinification selon la méthode traditionnelle, également appelée méthode champenoise, confère à ce vin une effervescence délicate et une belle finesse de mousse. Le millésime 2022 se distingue par sa vivacité, ses notes de fruits blancs croquants, d’agrumes et une légère touche florale, soutenue par une bouche fraîche, équilibrée et une finale élégante, typique du savoir-faire de la maison Jaillance.

Le Crémant de Bordeaux est produit au cœur d’une région essentiellement connue pour ses grands vins rouges, mais qui s’est également illustrée ces dernières décennies dans l’élaboration de vins effervescents de haute qualité. Le climat de Bordeaux, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique, offre de belles amplitudes thermiques favorables à la maturation lente des raisins, garantissant fraîcheur et structure. Les sols variés, allant des graves au calcaire, apportent richesse et typicité aux cépages cultivés pour les crémants. Les racines de la viticulture bordelaise remontent à l’Antiquité, et la production de crémant y allie tradition et innovation, pour des bulles régulièrement saluées.

Ce Crémant de Bordeaux brut s’accorde idéalement avec des poissons grillés, des huîtres du bassin d’Arcachon ou des fruits de mer en général. Son caractère vif et fruité fait merveille à l’apéritif avec des gougères ou des bouchées feuilletées, mais il saura aussi relever un fromage frais de brebis ou une tarte aux pommes légèrement acidulée pour le dessert. Pour une note régionale, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’une caille farcie.

Servez ce Crémant de Bordeaux entre 6 et 8°C pour en apprécier toute la fraîcheur et la finesse. Une ouverture quelques minutes avant le service révélera pleinement le bouquet aromatique du vin et sublimera les bulles. Bonne dégustation !