Vins Effervescent Crémant-de-bordeaux Croix de Ceyssac

Avis Viniou

Le Crémant de Bordeaux Croix de Ceyssac est un vin effervescent blanc élaboré en méthode traditionnelle. Ce Crémant, non millésimé, assemble généralement des cépages classiques de la région, majoritairement du Sémillon, complété de Sauvignon Blanc ou de Muscadelle, parfois accompagné d’un peu de Cabernet Franc ou de Merlot vinifiés en blanc. La méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne, offre à ce vin de fines bulles élégantes suite à une seconde fermentation en bouteille suivie d’un élevage sur lattes, ce qui favorise la complexité aromatique et la texture soyeuse à la dégustation. Le Crémant Croix de Ceyssac présente souvent une robe jaune pâle, des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, mêlés à de discrètes notes briochées dues à l’élevage sur lies.

La région de Bordeaux, réputée pour ses grands vins rouges et ses blancs prestigieux, produit également des effervescents de plus en plus appréciés. Le climat océanique tempéré, marqué par une belle influence maritime, contribue à la fraîcheur et à la vivacité des vins. Les sols variés, composés de graves, d’argiles et de calcaires, confèrent aux raisins leur caractère singulier. L’histoire du Crémant de Bordeaux, quoique plus récente que celle des grands châteaux, valorise le savoir-faire bordelais en matière de vins fins et l’adaptation à la demande croissante de bulles élégantes.

Ce Crémant se prête à de nombreux accords mets-vins. Il excelle à l’apéritif, accompagné de canapés, de fruits de mer ou de huîtres du Bassin d’Arcachon. Sa fraîcheur et sa finesse en font également un compagnon idéal des poissons grillés, de sushis, de fromages frais ou de volailles légèrement crémées. Pour une expérience régionale, vous pouvez le servir avec des éclades de moules ou des bouchées à la reine revisitées au poisson.

Pour profiter pleinement de la vivacité et des arômes de ce Crémant de Bordeaux, il est recommandé de le servir bien frais, à une température comprise entre 6 et 8°C. Une ouverture juste avant le service assurera la préservation de ses bulles délicates et de sa fraîcheur aromatique.