Vins Crémant-de-bordeaux Ballarin - Black Pearl

Avis Viniou

Le Crémant de Bordeaux "Cuvée Black Pearl" du Château Ballarin est un vin effervescent blanc brut élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui signifie qu'il subit une seconde fermentation en bouteille, à l'image des meilleurs crémants et champagnes. Cette cuvée non millésimée, dont l’assemblage reste confidentiel, propose généralement un subtil mariage de cépages typiques de la région de Bordeaux tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois une touche de Muscadelle. La vinification soignée confère à ce vin de fines bulles persistantes, une grande fraîcheur aromatique et une texture élégante. Il séduit par son nez expressif, mêlant des notes d’agrumes, de pomme verte, d’amande fraîche et parfois une discrète touche briochée issue de l’élevage sur lies.

Le Crémant de Bordeaux trouve ses racines au cœur d'une région viticole réputée mondialement, principalement pour ses grands rouges mais également pour la qualité croissante de ses vins effervescents. Le terroir bordelais, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, bénéficie d’un climat océanique tempéré apportant humidité et douceur propices à une maturation lente des raisins blancs. L’histoire de l’effervescence bordelaise commence dans les années 1990, avec une volonté de rivaliser avec la qualité des Crémants issus d’autres grandes régions françaises, en misant sur la typicité locale et le savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce Crémant de Bordeaux, privilégiez des plats mettant en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, des sashimis, un ceviche de daurade ou des poissons grillés. Sur des spécialités régionales, il accompagne volontiers des cannelés en apéritif, du fromage de brebis à pâte molle ou une tourte aux asperges. En dessert, il sublimera une tarte aux agrumes ou une salade de fruits.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Crémant de Bordeaux bien frais, à une température située entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver la vivacité des bulles et la fraîcheur des arômes. Une flûte élancée mettra en valeur sa délicatesse et sa persistance en bouche.