Vins Crémant-de-bordeaux Ballarin - Blanc de Blancs Brut Reserve Crémant de Bordeaux - 2024

Avis Viniou

Le Crémant de Bordeaux Blanc de Blancs Brut Réserve du Château Ballarin, millésime 2024, est un vin effervescent élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, selon la méthode traditionnelle. Ce crémant incarne toute la finesse des bulles de Bordeaux, avec un assemblage généralement dominé par le sémillon, le sauvignon blanc et parfois une touche de muscadelle. La vendange, réalisée à la main, assure une sélection rigoureuse des raisins, qui subissent ensuite une première fermentation en cuve avant la prise de mousse en bouteille. Ce processus permet de conserver la fraîcheur aromatique du fruit tout en développant une mousse fine et persistante, caractéristique d’un crémant soigné.

La région bordelaise n’est pas seulement le berceau des grands rouges mais possède aussi une tradition vivace de vins blancs effervescents, reflets de son terroir aux sols variés de graves, de calcaires et d’argiles. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés modérément chauds et une pluviométrie régulière, favorise une maturation progressive des raisins blancs, gage d’équilibre et de délicatesse. Bordeaux, forte de sa longue histoire viticole, démontre ici son savoir-faire adapté à la production de crémants, conjuguant élégance et accessibilité.

Ce crémant blanc de blancs brut réserve sera le compagnon rêvé de vos apéritifs, pour accompagner des huîtres du bassin d’Arcachon, des tartares de poisson ou des sashimis. Il se mariera également à merveille avec une blanquette de veau légère ou encore avec des fromages frais de chèvre. Vous pouvez l’associer à des spécialités régionales comme les cannelés, dont la douceur caramélisée tranchera avec sa vivacité.

Pour apprécier toute la finesse de ses bulles et l’intensité de ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches, servez-le entre 6 et 8°C. N’hésitez pas à utiliser des flûtes à champagne afin de bien apprécier l’effervescence délicate. Ce vin se dégustera dans les deux à trois ans suivant son millésime pour profiter de toute sa fraîcheur et de son croquant.