Vins Effervescent Crémant-de-bordeaux La Maqueline

Avis Viniou

Le Crémant de Bordeaux de La Maqueline, présenté ici en version brut nature, est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, c’est-à-dire par une seconde fermentation en bouteille, à l’instar des plus grands crémants et champagnes. Non millésimé, il résulte d’un assemblage de plusieurs années, permettant de garantir une belle constance et un équilibre aromatique optimal. Les cépages utilisés sont généralement issus de la palette bordelaise, souvent du sémillon, du sauvignon blanc et parfois une pointe de muscadelle ou d’ugni blanc, pour une cuvée marquée par la fraîcheur et la finesse. Le choix du brut nature signifie qu’aucune liqueur de dosage n’est ajoutée après le dégorgement, offrant ainsi un profil sec, très droit, avec des bulles fines et un bouquet précis teinté de notes d’agrumes, de pomme verte et de noisette.

Le vignoble bordelais, réputé mondialement pour ses grands vins rouges, sait également produire d’excellents crémants sur son vaste terroir d’appellation régionale. Le climat océanique de Bordeaux, tempéré par l’influence de l’Atlantique, favorise une maturation équilibrée du raisin. Les sols y sont divers, composés de graves, d’argiles et de sables, offrant aux vignes un drainage optimal, qualité essentielle pour la finesse d’expression des vins effervescents. La tradition du crémant, bien que plus récente en comparaison des grands crus, s’inscrit à Bordeaux dans une volonté de valoriser les cépages locaux sous un angle différent, avec une histoire en plein renouveau.

Pour un Crémant de Bordeaux brut nature comme celui de La Maqueline, privilégiez des accords avec des huîtres, des fruits de mer, des sashimis, ou encore des fromages frais comme une faisselle ou un chèvre affiné. En clin d’œil à la région, servez-le à l’apéritif avec des cannelés pour jouer sur les oppositions sucré/salé et effervescence/gourmandise. Il accompagne également avec élégance une sole meunière ou une salade de jeunes pousses au citron et noisettes.

Au service, veillez à bien rafraîchir ce crémant entre 6 et 8°C afin de sublimer sa vivacité et la délicatesse de ses bulles. Préférez une flûte ou un verre à effervescent qui préservera le bouquet tout en valorisant la texture. À déguster dans les deux à trois ans pour apprécier toute sa fraîcheur.