Le Crémant de Bordeaux « Cuvée Prestige » du Château Cruse est un effervescent blanc de blancs, élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, typiquement le Sémillon, la Muscadelle ou le Sauvignon blanc, issus de la région bordelaise. Ce vin non millésimé bénéficie de la méthode traditionnelle pour sa prise de mousse, ce qui lui confère une belle complexité aromatique et une bouche délicate. La cuvée se caractérise généralement par une robe pâle, brillante, avec un perlage fin et persistant. Les arômes évoquent la fleur blanche, les agrumes, la pomme verte et une subtile touche briochée, typique de l’élevage sur lies. En bouche, une attaque vive et fraîche se déploie avant de laisser place à une finale élégante, marquée par une belle tension.
Le vignoble bordelais, bien que plus connu pour ses grands vins rouges et ses liquoreux, laisse aussi la part belle à la production de crémants de qualité depuis l’obtention de l’AOC Crémant de Bordeaux en 1990. Le climat océanique modéré, caractérisé par des hivers doux, des étés tempérés et une pluviométrie régulière, permet une maturation optimale des raisins blancs, préservant leur acidité et leur fraîcheur, parfaites pour l’élaboration de vins effervescents. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires participent à la diversité des expressions aromatiques et à la finesse du crémant. Bordeaux, riche d’une histoire viticole millénaire, renforce son image de métropole viticole par l’émergence de cuvées effervescentes élégantes et raffinées.
Ce Crémant de Bordeaux blanc de blancs accompagne idéalement les apéritifs festifs, un plateau de fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord régional, tentez le mariage avec une croustade de poisson ou des fromages frais comme le cabécou. Sa vive acidité et ses bulles fines s’accordent de même avec des sushis ou une tarte au citron meringuée en dessert.
Il est conseillé de servir ce crémant bien frais, entre 6 et 8°C, pour profiter pleinement de sa fraicheur, de sa vivacité et de sa pureté aromatique. Pensez à utiliser des verres en forme de tulipe pour mettre en valeur ses arômes et sa bulle.
