Le Crémant de Bordeaux « Cuvée Prestige » du château Cruse est un effervescent blanc de blancs, issu uniquement de cépages blancs, généralement le sémillon, le sauvignon blanc et parfois une touche de muscadelle. Cette cuvée non millésimée est élaborée selon la méthode traditionnelle, qui implique une seconde fermentation en bouteille, élément clé pour offrir une bulle fine et persistante ainsi qu’une belle complexité aromatique. Le vin se distingue par sa robe pâle et brillante, et présente souvent des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes frais, de pomme verte et parfois une note subtilement briochée, signe d’un élevage sur lies maîtrisé.
Le vignoble bordelais, situé au sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols, à dominance argilo-calcaire ou graveleuse, sont particulièrement propices à l’expression de la fraîcheur et de la finesse dans les vins mousseux, notamment sur les parcelles dédiées à l’élaboration des Crémants de Bordeaux. Cette région, mondialement connue pour ses grands rouges, a su diversifier sa production en proposant des effervescents élégants depuis l’obtention de l’AOC Crémant de Bordeaux en 1990. L’excellence des vins de Bordeaux trouve ici une expression festive et raffinée, ancrée dans une tradition de savoir-faire.
Ce crémant sera le compagnon idéal des apéritifs, servi avec des toasts de poisson fumé ou des huîtres du bassin d’Arcachon, mais aussi sur un plateau de fruits de mer. Il s’accorde parfaitement avec des sushis, un tartare de daurade citronné ou, pour rester dans la tradition bordelaise, des cannelés pour une touche sucrée en fin de repas. Avec sa vivacité, il s’harmonise aussi bien avec des fromages frais qu’avec des mets plus épicés tels que des petits plats asiatiques.
Je vous conseille de servir ce Crémant de Bordeaux bien frais, idéalement entre 6 et 8°C, afin de préserver sa fraîcheur et la délicatesse de sa bulle. Vous apprécierez ainsi toutes ses subtilités aromatiques et sa belle vivacité en bouche. N’hésitez pas à le déguster dans des flûtes élancées pour en apprécier le perlage fin et persistant.
