Vins Effervescent Crémant-de-bordeaux De Bonhoste - Brut

Avis Viniou

De Bonhoste Crémant-de-Bordeaux Brut est un vin effervescent blanc non millésimé issu de la région de Bordeaux, portant l’appellation Crémant-de-Bordeaux AOC. Cette cuvée est élaborée selon la méthode traditionnelle, c’est-à-dire avec une seconde fermentation en bouteille, à l’image des plus grands vins mousseux. Généralement, l’assemblage des crémants de Bordeaux varie, mais il s’appuie souvent sur des cépages comme le Sémillon, le Sauvignon et parfois la Muscadelle, qui apportent fraîcheur, vivacité et des notes florales. La version « brut » suggère un dosage modéré en sucre, exprimant ainsi un style sec et élégant, propice à la mise en valeur de la finesse des bulles et de la pureté aromatique.

Le terroir de Bordeaux, et spécifiquement celui dédié à l’élaboration des crémants, bénéficie d’une situation idéale entre influence océanique tempérée et une mosaïque de sols (argilo-calcaires, graves, sables). Ce climat doux favorise une maturation lente et régulière des raisins, idéale pour conserver leur acidité naturelle, qualité essentielle pour les vins effervescents. L’histoire du Crémant-de-Bordeaux est relativement récente, l’appellation ayant vu le jour en 1990, mais elle s’inscrit dans une tradition locale de vins de fête et de convivialité.

Ce crémant De Bonhoste Cuvée Brut s’accordera parfaitement avec des amuse-bouches légers, des fruits de mer (huîtres, crevettes), ou un carpaccio de dorade. Il mettra également en valeur la cuisine régionale comme les cannelés de Bordeaux en dessert, dont la douceur contraste agréablement avec la vivacité du vin. Vous pouvez l’essayer en apéritif, avec des gougères au fromage, ou en accompagnement de fromages à pâte molle – un camembert demi-affiné, par exemple.

Pour une dégustation optimale, servez ce crémant à une température bien fraîche, entre 6 et 8°C. Veillez à utiliser des flûtes élancées qui laisseront s’exprimer la finesse des bulles tout en préservant les arômes délicats du vin. Laissez-le s’ouvrir quelques instants dans le verre pour profiter pleinement de sa complexité florale et fruitée.