Vins Entre-deux-mers Château Astrelus - Sidonie - 2022

Avis Viniou

Le Château Astrelus nous propose avec sa Cuvée Sidonie 2022 un vin rouge de l'appellation Entre-deux-Mers, une région plus couramment renommée pour ses blancs. Ce choix audacieux met en valeur des cépages souvent à dominance de Merlot et de Cabernet Sauvignon, produisant un vin sec aux arômes de fruits rouges et d'épices délicates. Le terroir de l'Entre-deux-Mers, entre Dordogne et Garonne, offre une combinaison de sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, influençant positivement la maturité et la fraîcheur des raisins. Le Château Astrelus, reconnu pour son approche respectueuse de la nature, s'attache à la tradition tout en innovant avec ses techniques de vinification.

Pour sublimer la Cuvée Sidonie 2022, optez pour des plats qui accentueront sa structure et sa finesse, tels qu'un magret de canard rôti à la bordelaise ou un rôti de bœuf aux herbes de Provence. Les saveurs de viande grillée se marient harmonieusement avec les notes épicées du vin. En accord régional, essayez un éventail de fromages bordelais affinés ou une délicieuse lamproie à la bordelaise pour une expérience locale authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour révéler pleinement ses arômes. Observez la couleur rubis intense, puis plongez-vous dans ses senteurs envoûtantes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, prenez le temps d'apprécier sa rondeur et ses tannins élégants qui persistent agréablement. Une dégustation attentive saura amplifier l'expérience sensorielle de ce vin unique.