Avis Viniou
Le Château Garonnelle 2017, issu de l’appellation Entre-deux-Mers, est un vin blanc sec typique de cette région bordelaise. Bien qu’aucun assemblage n’ait été précisé, les vins blancs d’Entre-deux-Mers sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce suivi de quelques épisodes de gel, a vu une vendange un peu plus restreinte mais une belle concentration aromatique, apportant fraîcheur et vivacité à ce vin. La vinification du Château Garonnelle privilégie très certainement l’expression du fruit, avec une mise en avant de l’aromatique et une bouche équilibrée, typiques de la tradition régionale.
L’Entre-deux-Mers, vaste territoire situé entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux influences maritimes, offrant des conditions idéales pour la maturité des cépages blancs. Les sols sont majoritairement composés d’argiles, de calcaires et de graves, favorisant une belle minéralité dans les vins et une expression nette du bouquet aromatique. Cette région, au riche passé viticole, est reconnue pour ses blancs secs désaltérants, empreints de fraîcheur, qui ont fait sa réputation dès le Moyen-Âge.
Pour sublimer un Entre-deux-Mers comme ce Château Garonnelle 2017, on l’associera à des huîtres, coquillages ou des fruits de mer, qui feront écho à la tension et la fraîcheur du vin. Il accompagnera également à merveille des poissons grillés, un filet de sole au beurre citronné ou encore des fromages frais de chèvre. Pour une expérience régionale authentique, tentez l’accord avec une assiette de crevettes grises du Bassin d’Arcachon ou des asperges à la bordelaise.
Ce vin s’appréciera pleinement entre 8 et 10°C afin de favoriser l’épanouissement de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa vivifiante acidité. À déguster jeune, pour profiter de toute sa fraîcheur et de son éclat aromatique.
