Vins Entre-deux-mers Château Des Seigneurs de Pommyers - 2019

Avis Viniou

Le Château Des Seigneurs de Pommyers 2019 est un vin blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers, en plein cœur de la région bordelaise. Élaboré à partir des cépages traditionnels de cette zone – principalement le Sauvignon Blanc, parfois assemblé avec du Sémillon et de la Muscadelle – ce vin affiche une belle expression aromatique, marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche herbacée caractéristique du sauvignon. Le millésime 2019, avec un été chaud et des vendanges sous de bonnes conditions, a donné des vins à la fois mûrs et frais. Vinifié en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, ce blanc bio reflète bien le terroir argilo-calcaire de l’Entre-deux-Mers, qui apporte minéralité et tension à la dégustation.

Située entre la Garonne et la Dordogne, l’Entre-deux-Mers est une région emblématique du Bordelais pour ses blancs. L’influence océanique tempère la chaleur estivale, tandis que les brumes matinales et les sols variés offrent des conditions idéales pour la production de vins blancs vifs et expressifs. Historiquement, cette zone a toujours privilégié le blanc, notamment parce que ses terroirs bien drainés favorisent la fraîcheur et la finesse, éléments essentiels pour ce style de vin.

Côté accords, ce vin accompagne à merveille les huîtres du bassin d’Arcachon, un tartare de poisson, ou encore un plateau de fruits de mer. Il fera également honneur à la traditionnelle lamproie à la bordelaise (sans sauce rouge), ou tout simplement avec un fromage de chèvre frais. Son tempérament sec et aromatique lui permet aussi de bien s’accorder avec des salades composées et des plats à base de légumes verts ou d’asperges.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son profil aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. N'hésitez pas à le déguster jeune pour profiter pleinement de sa vivacité, dans les deux à trois ans suivant le millésime.