Vins Entre-deux-mers Noste Terra - 2023

Avis Viniou

Le Noste Terra 2023 est une cuvée issue de l’appellation Entre-deux-Mers AOC, traditionnellement reconnue pour ses vins blancs, mais qui offre également quelques perles en rouge comme ce vin. Élaboré dans le millésime 2023, ce vin rouge sec met en avant les cépages emblématiques de Bordeaux, à savoir une dominante probable de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué. Les vignerons de cette région cherchent à créer des vins gourmands, sur le fruit et la fraîcheur, vinifiés en cuve pour privilégier l’expression immédiate du raisin et la vivacité des arômes. Le millésime 2023, caractérisé par un climat tempéré alternant entre jours chauds et nuits fraîches, a permis d’obtenir des raisins mûrs tout en préservant une belle acidité, garantissant des vins équilibrés et expressifs.

L’Entre-deux-Mers, située entre les fleuves Dordogne et Garonne, bénéficie d’un terroir argilo-graveleux et argilo-calcaire, ainsi que d’un microclimat propice à la culture de la vigne. Cette région viticole historique, au cœur du Bordelais, est réputée pour la diversité de ses sols et ses nombreuses parcelles, favorisant la production de vins à la typicité marquée. Si elle est habituellement honorée pour ses blancs secs, l’Entre-deux-Mers produit aussi, en plus petite quantité, des rouges accessibles, fruités et souples.

En termes d’accords mets-vins, ce Noste Terra rouge 2023 sera parfait pour accompagner une cuisine de terroir simple et savoureuse. Il s’alliera volontiers avec une entrecôte bordelaise, une pièce de bœuf grillée ou une côte de porc aux herbes. Vous pouvez également le servir avec un canard rôti, des champignons farcis ou encore un fromage de type tomme de brebis. Des plats végétariens comme un gratin d’aubergines ou une ratatouille mettront aussi en valeur sa rondeur et sa fraîcheur fruitée.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 15 et 16°C. Une courte aération en carafe permettra d’ouvrir ses arômes et de révéler la typicité fruitée propre à l’Entre-deux-Mers. À déguster dès maintenant pour sa vivacité, mais il pourra gagner en complexité après un à deux ans de garde supplémentaire.