Vins Entre-deux-mers Château Cheval Quancard - Cuvée Clémence - 2018

Le Château Cheval Quancard, Cuvée Clémence 2018, est un vin blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers AOC, au cœur du vignoble bordelais. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages blancs bordelais, typiquement Sauvignon Blanc, Sémillon et parfois Muscadelle. Le millésime 2018 se distingue pour sa qualité régulière à Bordeaux, apportant une trame aromatique vive, conjuguant fraîcheur et rondeur. Les raisins, récoltés à maturité optimale, profitent d’une vinification maîtrisée, avec souvent un élevage sur lies fines pour accentuer la complexité aromatique, donnant au vin des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche de minéralité.

L’Entre-deux-Mers, situé entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de cépages blancs. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de graves, favorisent l’expression aromatique des raisins et la fraîcheur des vins. Cette région, riche d’une tradition viticole séculaire, est reconnue pour ses blancs secs élégants et fringants, particulièrement appréciés pour leur vivacité et leur bouquet fruité.

Ce type de vin s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon ou un plateau de coquillages pour une harmonie régionale optimale. Il accompagnera également à merveille un filet de bar grillé, une salade de chèvre frais ou un ceviche de poisson. Pour des accords plus audacieux, essayez-le avec une cuisine asiatique raffinée, telle qu’un tartare de saumon au citron vert ou des sushis.

Pour apprécier pleinement toute la fraîcheur et la palette aromatique du Château Cheval Quancard Cuvée Clémence 2018, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut également révéler la finesse de sa structure et la délicatesse de ses arômes. Ce vin, à savourer jeune sur le fruit, constitue un excellent choix pour les amateurs de blancs vifs et expressifs.