Vins Entre-deux-mers Fleur de Ninon - 2014

Avis Viniou

Fleur de Ninon 2014 est un vin blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers, dans la région viticole de Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation, principalement le Sauvignon Blanc, souvent complété par du Sémillon et parfois une touche de Muscadelle. Le millésime 2014 se caractérise par une belle fraîcheur et un équilibre entre vivacité et rondeur, grâce à des conditions de maturation favorables. Les sols graveleux et argilo-calcaires de l’Entre-deux-Mers apportent une minéralité délicate et une palette aromatique expressive. La vinification privilégie la fraîcheur, avec des fermentations à basse température pour préserver les arômes floraux et fruités, typiques de l’appellation.

La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de cépages aromatiques. Les brumes matinales et les journées ensoleillées offrent une maturation progressive, qui confère aux vins blancs leur élégance et leur complexité. L’histoire de ce territoire est étroitement liée à celle du vignoble bordelais, et il est reconnu pour produire des blancs rafraîchissants, harmonieux et polyvalents, bien adaptés à la gastronomie.

Pour les accords mets-vins, Fleur de Ninon 2014 accompagne parfaitement des fruits de mer, des huîtres et des crustacés, dont la fraîcheur sera sublimée par la vivacité du vin. Il se marie également très bien avec des poissons grillés ou en sauce légère, tout comme avec des fromages de chèvre frais. Pour un mariage régional, pensez à le servir avec une assiette d’huîtres du bassin d’Arcachon ou une blanquette de lotte à la bordelaise, pour mettre en valeur sa finesse aromatique.

Pour profiter pleinement de ses qualités, dégustez ce fleur de Ninon 2014 blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’exprimer toute la pureté de ses arômes et la fraîcheur de sa bouche, tout en conservant sa belle structure. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’exprimer dans toute sa subtilité.