Vins Entre-deux-mers Château Seignouret - Gaïa - 2022

Avis Viniou

Le Château Seignouret, Cuvée Gaïa 2022, est un vin blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers AOC, une zone reconnue de la région bordelaise en France. Ce vin exprime toute la fraîcheur et la typicité de l’Entre-deux-Mers, avec un assemblage traditionnel où dominent généralement le sauvignon blanc – cépage phare de l’appellation –, parfois complété par le sémillon et la muscadelle. Le millésime 2022, caractérisé par un bel ensoleillement, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins, ce qui se ressent dans la vivacité et la pureté aromatique du vin. Les méthodes de vinification cherchent à préserver la fraîcheur du fruit, avec une fermentation en cuve à basse température et un élevage sur lies fines pouvant apporter du volume en bouche tout en conservant le profil éclatant du vin.

L’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la production de vins blancs vifs et expressifs. Les sols variés, composés d’argiles, de graves et de calcaires, permettent une belle complexité d’expression. Cette région viticole historique joue un rôle clé dans la renommée des blancs de Bordeaux, grâce à un savoir-faire transmis depuis le Moyen Âge et une adaptation constante aux exigences de qualité.

Avec son énergie aromatique, ses notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et sa pointe florale, la Cuvée Gaïa accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, un filet de bar poêlé, voire une simple assiette de fromages de chèvre frais. Pour rester dans l’authenticité régionale, on peut également l’associer à une omelette aux asperges ou à des poissons grillés à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra d’exprimer la finesse du bouquet aromatique et la vivacité en bouche, tout en évitant de masquer la délicatesse de ses arômes. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour révéler toute la pureté de ce blanc sec et élégant.