Vins Entre-deux-mers Château Castenet - 2024

Avis Viniou

Le Château Castenet 2024, issu de l’appellation Entre-deux-Mers, est un vin blanc sec qui incarne le savoir-faire de cette grande région de Bordeaux. Assemblé principalement à partir des cépages traditionnels que sont le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, il offre un profil aromatique frais, dominé par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de fruits exotiques. Le millésime 2024 se distingue par sa vivacité et sa rondeur en bouche, avec une belle harmonie entre acidité et volume, grâce à une vinification soigneusement maîtrisée en cuves inox, visant à préserver la pureté du fruit.

L’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire qui confère aux vins blancs leur fraîcheur et leur minéralité caractéristiques. Son climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant d’exprimer pleinement la richesse aromatique des cépages. Cette région, souvent surnommée « le jardin de Bordeaux », possède une longue histoire viticole, autrefois reconnue aussi pour ses rouges, mais désormais phare des blancs secs élégants et désaltérants.

Pour mettre en valeur le Château Castenet 2024, privilégiez des accords simples et raffinés : huîtres du bassin d’Arcachon, poissons grillés, sashimis, ou encore des fromages de chèvre frais seront magnifiés par la vivacité et la minéralité du vin. Les spécialités locales comme les crevettes blanches à la bordelaise ou une sole meunière constituent également des alliances délicates, rehaussant tant la fraîcheur que la finesse aromatique de cette cuvée.

Afin d’apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce vin blanc sec à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et sa vivacité, idéale à l’apéritif ou pour accompagner une cuisine de la mer.