Vins Entre-deux-mers Jean-Christophe Icard - Éphémère - 2024

Avis Viniou

Le vin Jean-Christophe Icard Cuvée Éphémère 2024 est un blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers AOC, au cœur de la région bordelaise. Ce vin, produit à partir de cépages typiques de l’appellation tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, séduit par sa fraîcheur et son expression aromatique intense. Le millésime 2024 promet une belle vivacité, marquée par une attaque franche et des notes généreuses d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une pointe exotique. Les fermentations se font en cuve inox, privilégiant la préservation des arômes primaires et l’expression du fruit, tout en maintenant une belle tension et une bouche élancée.

L’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des conditions idéales pour les vins blancs : des nuits fraîches, des amplitudes thermiques modérées et une humidité maîtrisée. Les sols sont variés, allant des argiles aux graves en passant par le calcaire, apportant une diversité et une complexité supplémentaire aux cuvées de la région. Historiquement, l’Entre-deux-Mers est connue comme le berceau des grands blancs secs de Bordeaux, alliant tradition et renouveau à travers l’émergence de jeunes vignerons passionnés comme Jean-Christophe Icard.

Ce vin trouvera naturellement sa place à table avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, où ses arômes frais et acidulés feront merveille. Il accompagnera également parfaitement une assiette d’asperges à la bordelaise, un tartare de dorade ou même une salade de chèvre frais. Pour honorer la tradition régionale, tentez une lamproie à la bordelaise ou une simple entrecôte à la moelle pour une expérience locale rafraîchissante.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc sec entre 8 et 10°C, dans des verres à pied fins, afin de mieux révéler sa fraîcheur, son fruit et son caractère fringant propre aux meilleurs Entre-deux-Mers. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui sur son éclat, mais saura également évoluer agréablement sur deux à trois ans.