La cuvée Éphémère 2023 du château Jean-Christophe Icard, en appellation Entre-deux-Mers, se distingue parmi les vins blancs secs de Bordeaux. Typiquement élaborée à partir d’un assemblage des cépages classiques de la région – Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle – cette cuvée révèle toute la fraîcheur et le fruité attendus des blancs de l’Entre-deux-Mers. 2023 a offert des conditions climatiques globalement favorables, permettant une belle maturité des raisins tout en gardant leur vivacité. Les vinifications en cuve préservent les arômes primaires d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, avec de fines notes herbacées qui ajoutent à la complexité.
Située entre la Garonne et la Dordogne, l’Entre-deux-Mers bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, propices à la production de grands vins blancs aromatiques. Les sols de cette région se composent principalement de calcaires et d’argiles, favorisant à la fois la minéralité et l’expression fruitée des vins. L’histoire de l’Entre-deux-Mers est intimement liée à celle des grands vignobles bordelais, même si la production de blancs y est prédominante. La région a su consolider sa réputation grâce à la fraîcheur immédiate de ses assemblages et à leur excellent rapport qualité-prix.
Ce vin révèle au palais une attaque vive, avec une sensation désaltérante et une subtile persistance aromatique. Il se marie parfaitement avec des huîtres du bassin d’Arcachon, un tartare de poisson blanc ou encore une salade landaise. Les fromages à pâte molle peu puissants, comme le chèvre frais, ou une quiche aux poireaux représentent aussi d’excellents choix pour l’accompagner. Les plats typiques du Sud-Ouest, tels un bar rôti aux herbes ou une assiette de fruits de mer, feront honneur à sa palette aromatique.
Pour profiter de toute sa fraîcheur et de ses arômes, servez cette cuvée Éphémère à une température comprise entre 8 et 10°C. Dégusté jeune, ce vin dévoilera toute sa vivacité, idéale pour partager un moment convivial dès l’apéritif.
