Le Château Rive Haute Cordier cuvée Hortense 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers AOC, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Ce vin met en valeur le traditionnel assemblage bordelais des cépages blancs, généralement composé de Sauvignon Blanc, de Sémillon et parfois d'une touche de Muscadelle, offrant fraîcheur, vivacité et complexité aromatique. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable, donnant un fruité éclatant et une belle tension en bouche. La vinification, réalisée majoritairement en cuves inox, permet de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle des raisins, avec des arômes dominés par les agrumes, les fleurs blanches et une pointe herbacée typique du Sauvignon Blanc.
La région de l’Entre-deux-Mers, nichée entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols sont principalement argilo-calcaires, apportant une structure minérale très agréable aux vins blancs, tandis que la fraîcheur des nuits favorise le développement de belles acidités naturelles. Cette zone porte bien son nom : la « mer » fait référence ici aux deux rivières qui bordent la région, et non à la mer océane. L’histoire viticole de l’Entre-deux-Mers est ancienne, avec un véritable essor depuis le Moyen Âge ; aujourd’hui, elle est reconnue pour l’élégance et la fraîcheur de ses blancs, travaillés sur la finesse et la précision.
Pour accompagner ce vin, pensez à des mets légers et frais, tels qu’un plateau de fruits de mer, des huîtres du Bassin d’Arcachon ou un ceviche de poisson blanc. Les fromages de chèvre frais, une salade de crabe aux agrumes ou encore une blanquette de veau à l’estragon constitueront d’excellentes associations. Pour un clin d’œil régional, essayez une lamproie à la bordelaise ou un simple filet de bar au fenouil.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à carafer les jeunes bouteilles si vous souhaitez développer les arômes. Il s’apprécie dans sa prime jeunesse pour sa fraîcheur, mais pourra également évoluer sur des notes plus complexes après un à deux ans de garde.
