Le Rive Haute Cordier Cuvée Hortense 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers AOC, une référence incontournable des blancs de Bordeaux. Cette cuvée se compose principalement de cépages traditionnels de la région, généralement du Sauvignon Blanc, souvent associé au Sémillon et parfois une touche de Muscadelle. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des raisins mûrs, d’une belle expression aromatique. Vinifié en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit, ce vin brille par sa robe pâle aux reflets verts, son nez typique de Sauvignon porté sur les agrumes, le fruit de la passion, la pêche blanche et des notes légèrement herbacées. En bouche, l’attaque est vive, portée par une belle acidité. L’ensemble se distingue par son équilibre entre la fraîcheur et la gourmandise du fruit, pour une finale désaltérante et élégante.
L’Entre-deux-Mers, niché entre Dordogne et Garonne, forme le plus vaste ensemble viticole de Bordeaux dédié aux blancs secs. Le terroir y est caractérisé par des sols argilo-calcaires, sablo-graveleux ou limoneux, favorisant une grande vivacité et une minéralité marquée des vins. Climat océanique tempéré, précipitations bien réparties et nuits fraîches en été confèrent aux raisins une maturité optimale, tout en conservant une acidité vive et des arômes purs, idéals pour les blancs secs. Historiquement, cette région a toujours été reconnue pour ses crus rafraîchissants, pour une consommation estivale ou en accompagnement de mets iodés.
Côté accords, ce Rive Haute Cordier 2022 s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des crustacés ou encore des poissons grillés, tels qu’un filet de bar ou une sole meunière. Il s’associe aussi subtilement à une assiette de fromages frais (chèvre, brebis), ou des spécialités locales comme les asperges à la bordelaise ou une quiche de légumes verts. Son côté vif ravivera des salades estivales, ceviches et même des plats asiatiques légèrement relevés.
Pour révéler tout son potentiel, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Il sera ainsi à son apogée de fraîcheur, idéal pour accompagner vos repas ou à l’apéritif entre amis. À boire jeune pour profiter de sa vivacité et de son expression aromatique.
