Vins Entre-deux-mers Rive Haute Cordier - Cuvée Hortense - 2022

Avis Viniou

Le Château Rive Haute Cordier, cuvée Hortense 2022, est un vin blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers, au cœur du vignoble bordelais. Ce vin est principalement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle, qui offrent une belle fraîcheur, des arômes fruités et floraux ainsi qu’une structure équilibrée. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement réussi dans la région, bénéficiant d’un été chaud et sec, idéal pour favoriser la maturité optimale des raisins et garantir une belle expression aromatique. La vinification privilégie la préservation de la pureté des arômes, avec des fermentations à basse température et un élevage sur lies fines pour apporter un supplément de rondeur et de complexité.

L’Entre-deux-Mers est une région emblématique de Bordeaux située entre la Garonne et la Dordogne, caractérisée par des paysages vallonnés et un terroir composé principalement de graves, d’argiles et de calcaires. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la mer et des deux fleuves, apporte fraîcheur et humidité, conditions parfaites pour la culture du Sauvignon et du Sémillon. Historiquement, la région s’est imposée comme le berceau des grands blancs secs bordelais, alliant finesse, tension et élégance.

Ce vin sec, vif et aromatique s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, des poissons grillés ou en ceviche ainsi qu’avec des fromages frais comme le chèvre. Pour une association typiquement régionale, tentez-le avec une lamproie à la bordelaise, ou simplement des asperges vertes en vinaigrette. Il se marie également très bien avec une cuisine asiatique légère ou des salades composées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’exhaler sa fraîcheur et son bouquet. Ouvrez-le juste avant de le servir pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes éclatants. Ce vin blanc jeune est à apprécier dans les 2 ou 3 prochaines années pour bénéficier de toute sa jeunesse et de sa gourmandise.