Le Château Cazeau 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers, l’un des berceaux historiques du Bordeaux blanc. Ce millésime, du fait de sa jeunesse, exprime toute la fraîcheur des cépages typiques de l’appellation, souvent un assemblage de Sauvignon Blanc, Sémillon et parfois Muscadelle. Ces cépages offrent une belle expression aromatique marquée par les agrumes, le pamplemousse, les fruits exotiques et des notes de fleurs blanches. La vinification à basse température préserve la vivacité et le fruité, donnant au vin une bouche croquante, équilibrée par une belle acidité et une finale rafraîchissante.
L’Entre-deux-Mers est située entre la Dordogne et la Garonne, formant un vaste terroir vallonné reconnu pour ses sols argilo-calcaires et graveleux. Le climat océanique apporte douceur et humidité, conditions idéales pour la maturation lente des raisins blancs, permettant la préservation des arômes et de la tension. Historiquement, cette région a toujours cultivé des blancs secs, connus pour leur accessibilité, leur légèreté et leur esprit convivial. L’équilibre naturel de cette région entre fraîcheur et expression aromatique se retrouve pleinement dans le Château Cazeau.
Ce vin s’accordera très bien avec des fruits de mer, comme des huîtres du Bassin d’Arcachon, des crevettes grises ou des moules marinières. Il sublimera un plateau de coquillages mais aussi un fromage de chèvre frais. Pour des accords plus locaux, essayez-le avec une salade landaise, une terrine de poissons, ou des asperges blanches sauce mousseline. Son profil vif le rend également idéal pour accompagner des tapas, des sushis ou une cuisine exotique et légèrement épicée.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Cazeau 2023 entre 8 et 10°C afin de conserver toute la fraîcheur aromatique et l’énergie du vin. Un rafraîchissement juste avant le service permettra de savourer pleinement son caractère désaltérant et sa pureté.
