Vins Entre-deux-mers Château Aurore - Les Fleurs du Mal - 2023

Le Château Aurore, cuvée Les Fleurs du Mal 2023, est un vin blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers, située au cœur de la région bordelaise. Cette cuvée, d’un millésime récent, incarne le style frais et aromatique qui caractérise les vins blancs de cette zone. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, la tradition locale s’appuie souvent sur des cépages tels que le sauvignon blanc, parfois associés au sémillon et à la muscadelle, donnant naissance à des vins élégants, vifs et floraux. La vinification favorise généralement la préservation de la fraîcheur et des arômes, avec un élevage en cuves permettant de conserver l’expression fruitée du vin.

L’Entre-deux-Mers bénéficie d’une situation privilégiée, délimitée par les fleuves Garonne et Dordogne. Le climat océanique doux, la richesse des sols argilo-calcaires et graveleux ainsi que la topographie vallonnée offrent des conditions idéales à la production de vins blancs frais et nerveux. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est véritablement au XXe siècle que l’Entre-deux-Mers s’est affirmée comme le berceau des grands vins blancs secs de Bordeaux.

Pour accompagner ce vin, privilégiez les mets en harmonie avec sa vivacité et ses notes aromatiques : des fruits de mer, des huîtres, un plateau de coquillages, ou encore du poisson grillé comme une dorade ou un bar au citron et à l’huile d’olive. Les fromages frais, notamment une bûche de chèvre ou une faisselle, s’associent particulièrement bien à sa fraîcheur. Pour un accord régional, osez les huîtres du bassin d’Arcachon, classique incontournable de Bordeaux.

Ce vin blanc sec se dégustera idéalement jeune pour profiter pleinement de son expression aromatique. Veillez à le servir entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et sa finesse. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour profiter de ses arômes délicats et floraux.