Vins Entre-deux-mers Fontenille - Alphonse - 2024

Le Château Fontenille Cuvée Alphonse 2024, issu de l’appellation Entre-Deux-Mers, représente parfaitement le style des vins blancs secs de cette région bordelaise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas confirmé ici, les blancs de l’Entre-Deux-Mers sont généralement élaborés à partir d’un mélange typique de sauvignon blanc, sémillon et parfois muscadelle, voire sauvignon gris. On peut donc s’attendre à un vin au profil frais, vif et aromatique, marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une touche herbacée, souvent soutenu par un bel équilibre entre vivacité et rondeur. Le millésime 2024, s’il suit la tradition bordelaise, devrait offrir une bonne expression de fraîcheur et de fruit.

L’Entre-Deux-Mers s’étend entre la Garonne et la Dordogne, au cœur du vignoble bordelais. Son terroir est constitué de sols argilo-calcaires et graveleux, particulièrement favorables à la culture des cépages blancs. Le climat océanique tempéré apporte la douceur nécessaire et une pluviométrie adaptée qui permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant leur acidité naturelle. Cette région, chargée d’histoire viticole, produit des blancs réputés pour leur légèreté et leur expression aromatique. Depuis quelques décennies, l’Entre-Deux-Mers a reconquis ses lettres de noblesse grâce à des cuvées plus travaillées, souvent issues de vendanges soignées et de vinifications modernes visant à préserver la pureté du fruit.

Ce style de vin blanc sec sera idéal à l’apéritif, avec des huîtres du bassin d’Arcachon, des fruits de mer, un ceviche de poisson blanc ou des fromages de chèvre frais. Il se mariera également à la perfection avec des plats régionaux bordelais, comme une lamproie à la bordelaise (préparée plutôt en sauce blanche) ou une blanquette de veau légère.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service suffira pour révéler ses qualités expressives et sa délicate vivacité.