Le Château de Portets 2020, dans sa cuvée "Ancienne Baronnie de Gascq", est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, en Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, généralement dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels se joignent parfois des notes fines de Cabernet Franc. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et quelques pluies bien dosées, a donné des raisins d'une grande maturité, permettant une vinification précise et une extraction soignée. Les Graves, reconnues pour leurs sols graveleux mêlés d’argiles et de sables, apportent finesse et structure à l’ensemble. Le vin se distingue par une robe profonde, un nez généreux de fruits noirs mûrs, de légères touches d’épices et parfois une pointe de torréfaction liée à l’élevage en fûts de chêne. La bouche, équilibrée, révèle des tanins soyeux et une finale élégante, typique de cette cuvée soignée.
La région des Graves, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré propice à la culture de la vigne. Les sols, constitués de graves (petits galets et sables), assurent un bon drainage et restituent la chaleur, favorisant la maturité des raisins. Historiquement, c’est l’un des plus anciens vignobles de Bordeaux, réputé dès le Moyen Âge pour ses vins élégants et racés. Les Graves conjuguent ainsi un héritage prestigieux et une quête constante de qualité.
Ce vin rouge s’accordera particulièrement bien avec des mets élaborés : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou un agneau de Pauillac mettront en valeur sa structure et ses arômes. Pensez aussi à des spécialités locales comme une entrecôte bordelaise aux échalotes confites ou des cèpes poêlés. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, illustrent aussi de beaux mariages gustatifs.
Pour apprécier toute la complexité du Château de Portets 2020, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut permettre d’ouvrir le bouquet aromatique, surtout si vous souhaitez le déguster dans sa jeunesse.
