Vins Graves Château de Chantegrive - 2010

Le Château Chantegrive 2010 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Graves, au sein du vignoble de Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région, le merlot et le cabernet sauvignon, il bénéficie d’un assemblage qui favorise à la fois la rondeur, la structure et une belle potentialité de garde. Le millésime 2010 est reconnu pour sa grande qualité, offrant des vins équilibrés, riches en fruits noirs mûrs, notes d’épices douces, et dotés d’une structure tannique souple mais affirmée, qui a su évoluer harmonieusement en dix ans de cave. La vinification allie tradition et modernité, avec des élevages en barriques qui apportent finesse et complexité aromatique.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, se distingue par son terroir de sols graveleux mêlés à des sables et argiles, favorisant un drainage optimal et une maturation parfaite des raisins. Ce terroir confère aux vins une élégante minéralité accompagnée d’une belle fraîcheur. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des automnes longs, est idéal pour atteindre la maturité des baies tout en préservant l’acidité naturelle, atout majeur pour des vins de garde. Les Graves sont également une région historique, considérée comme le berceau du vignoble bordelais depuis le Moyen Âge.

Pour mettre en valeur ce vin à la fois élégant et racé, il s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise. Il sublimera également des plats régionaux comme le magret de canard aux cèpes ou un carré de veau rôti accompagné de légumes de saison. Pour une touche locale, n’hésitez pas à accompagner votre repas d’un gratin de pommes de terre sarladaises.

Pour apprécier toutes les nuances aromatiques et la texture soyeuse de ce Graves, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’oxygéner le vin et en révéler toute la complexité.