Avis Viniou
Le Château Peyrat, situé dans la prestigieuse région de Graves à Bordeaux, a produit un vin blanc de l'année 2020 qui exprime pleinement le caractère authentique de son terroir. Les sols graveleux de Graves confèrent au vin une belle minéralité, tandis que le climat océanique tempéré favorise un équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins blancs de cette région incluent souvent des variétés telles que le Sauvignon Blanc et le Sémillon, conférant des arômes vibrants d'agrumes et de fleurs blanches. Le Château Peyrat est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, conjuguant respect du terroir et techniques modernes de vinification pour créer des vins élégants et riches en saveurs.
Pour accompagner ce vin blanc de Graves, pensez à des fruits de mer ou des poissons grillés qui magnifieront sa fraîcheur et sa minéralité. Un plateau d'huîtres ou un ceviche de bar s'avèreraient être des choix parfaits pour sublimer ses notes vives et acidulées. Les fromages de chèvre frais, comme le crottin de Chavignol, sont d'excellents alliés pour souligner la finesse et la complexité aromatique de ce vin. Pour une touche régionale, essayez un poulet rôti aux herbes de Provence, qui s'accordera superbement à ses nuances subtiles.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10 à 12 °C. Il est conseillé de le carafe légèrement, pendant environ 15 à 20 minutes, afin de libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer la robe éclatante du vin, puis humez son bouquet pour vous imprégner des arômes délicats. En bouche, goûtez l'équilibre entre acidité et rondeur, en appréciant la longueur en bouche et la persistance aromatique qui caractérisent ce millésime.
