Vins Graves Château Cérons - Grand Enclos - 2016

Avis Viniou

Le Château Cérons produit ce remarquable vin blanc demi-sec de l'appellation Graves, située dans le prestigieux terroir de Bordeaux. Le millésime 2016 de la cuvée Grand Enclos est un exemple éloquent de la finesse et de l'équilibre que cette région peut offrir. La Grave est connue pour ses sols graveleux riches et son climat océanique modéré, conférant aux vins des caractéristiques distinctes de fraîcheur et de complexité. Même si ce vin n'est pas classé, le Château Cérons jouit d'une longue tradition de viticulture, offrant des vins de qualité qui reflètent le savoir-faire local et la richesse du terroir bordelais.

Pour sublimer ce vin blanc demi-sec, misez sur des accords avec des plats tels que des fruits de mer légèrement épicés, comme une salade de crevettes au curry. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, offrent également un mariage idéal. Afin de rendre hommage aux racines régionales du vin, essayez une cuisine bordelaise traditionnelle, telle qu'une sole à la bordelaise. Ces plats mettront en valeur les arômes de fruits du vin, tout en soulignant sa douce rondeur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 10-12°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes lui permettra de révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe chatoyante, puis portez le verre à votre nez pour sentir les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre en sucre et acidité, qui offrent une dégustation harmonieuse et mémorable.