Avis Viniou
Le Chùteau Cérons 2015, provenant de l'appellation Graves AOC dans la région de Bordeaux, est un vin blanc remarquable. Il est produit dans une région réputée pour ses vins blancs élégants et fins, souvent issus de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon, et parfois la Muscadelle. Cette cuvée "Grand Enclos" offre une complexité typique des demi-secs, avec un équilibre parfait entre richness et fraßcheur, apporté par la maturation harmonieuse des raisins sur le millésime 2015.
La rĂ©gion viticole des Graves est caractĂ©risĂ©e par un climat ocĂ©anique tempĂ©rĂ© qui apporte des conditions idĂ©ales pour la viticulture. Les sols sont majoritairement composĂ©s de graves, de sable et d'argile, favorisant un excellent drainage et une profondeur de saveurs dans les raisins cultivĂ©s. Lâhistoire des Graves est ancienne et prestigieuse, Ă©tant l'une des plus anciennes rĂ©gions viticoles de Bordeaux, avec une rĂ©putation Ă©tablie pour ses vins blancs et rouges.
Pour accompagner ce ChĂąteau CĂ©rons blanc demi-sec, envisagez des mets qui sauront sublimer sa douceur subtile et sa vivacitĂ©. Des plats dâinspiration rĂ©gionale tels quâun foie gras poĂȘlĂ© ou un poulet rĂŽti aux abricots seront parfaits. Pour des saveurs plus fraĂźches, essayez-le avec des fruits de mer en sauce crĂ©mĂ©e, ou mĂȘme un plateau de fromages variĂ©s, incluant des bleus lĂ©gers.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arÎmes de fruits mûrs et sa belle acidité. Une aération en carafe peut également révéler toute la complexité et la finesse de cette cuvée Grand Enclos, en soulignant ses notes de miel et de fruits à chair blanche.
