Avis Viniou
Le Château Cérons 2015, provenant de l'appellation Graves AOC dans la région de Bordeaux, est un vin blanc remarquable. Il est produit dans une région réputée pour ses vins blancs élégants et fins, souvent issus de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon, et parfois la Muscadelle. Cette cuvée "Grand Enclos" offre une complexité typique des demi-secs, avec un équilibre parfait entre richness et fraîcheur, apporté par la maturation harmonieuse des raisins sur le millésime 2015.
La région viticole des Graves est caractérisée par un climat océanique tempéré qui apporte des conditions idéales pour la viticulture. Les sols sont majoritairement composés de graves, de sable et d'argile, favorisant un excellent drainage et une profondeur de saveurs dans les raisins cultivés. L’histoire des Graves est ancienne et prestigieuse, étant l'une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, avec une réputation établie pour ses vins blancs et rouges.
Pour accompagner ce Château Cérons blanc demi-sec, envisagez des mets qui sauront sublimer sa douceur subtile et sa vivacité. Des plats d’inspiration régionale tels qu’un foie gras poêlé ou un poulet rôti aux abricots seront parfaits. Pour des saveurs plus fraîches, essayez-le avec des fruits de mer en sauce crémée, ou même un plateau de fromages variés, incluant des bleus légers.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits mûrs et sa belle acidité. Une aération en carafe peut également révéler toute la complexité et la finesse de cette cuvée Grand Enclos, en soulignant ses notes de miel et de fruits à chair blanche.
