Avis Viniou
Le Château Castres 2018, Cuvée Tour de Castres, est un vin rouge issu de l'appellation Graves, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, France. Ce millésime est caractéristique des Graves, avec un assemblage typique de cépages bordelais tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, offrant une complexité et une richesse remarquable. Le terroir graveleux et sablonneux de la région, couplé à un climat océanique tempéré, contribue à la formation de vins équilibrés et aromatiques. Bien que le Château Castres ne porte pas de classification spécifique, son histoire et son engagement pour la qualité se reflètent dans la finesse de ses vins.
Pour accompagner ce Graves 2018, envisagez des mets qui soulignent ses nuances savoureuses. Un confit de canard, avec sa texture fondante et ses arômes subtiles, ferait une paire exquise. Les saveurs de champignons, comme celles trouvées dans un risotto forestier, se marieront à merveille avec les notes terreuses du vin. De plus, un plateau de fromages affinés de la région bordelaise, tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire, pourrait offrir une harmonie régionale délicieuse.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Tour de Castres 2018, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre au bouquet de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, examinez sa robe rubis profonde avant de découvrir son nez aux arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, savourez sa bouche élégante et bien structurée, en notant les tannins soyeux et la finale persistante.
