Avis Viniou
Le Château Grand Enclos du De Cérons 2014 est un vin blanc de l'appellation Graves, située dans la région de Bordeaux, France. Ce vin, bien que le cépage ne soit pas précisé, reflète typiquement les caractéristiques des vins blancs de Graves, souvent élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et parfois Muscadelle. Le millésime 2014 est connu pour avoir offert des conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins. Les sols graveleux et sableux de cette sous-région confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur distinctives. Le Graves, avec ses hivers doux et ses étés modérément chauds, offre un environnement idéal pour la production de vins équilibrés. Le domaine Château Grand Enclos du De Cérons, riche en histoire, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce vin blanc, privilégiez des plats tels qu'un filet de bar grillé, des fruits de mer ou un risotto crémeux aux champignons. Ces plats mettront en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin, tout en créant une symphonie de saveurs. Vous pouvez également opter pour des fromages de chèvre locaux, à la texture douce et aux arômes subtils, qui se marieront parfaitement avec ce Graves blanc.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Laissez-le s'aérer dans un verre plutôt qu'en carafe pendant environ 15 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez votre dégustation par une observation de sa robe lumineuse, puis humez pour déceler des notes florales et d'agrumes. Enfin, goûtez en prenant le temps de découvrir sa texture élégante et sa finale persistante.
