Avis Viniou
Le Château Cérons 2018 Blanc de la cuvée Grand Enclos est un vin blanc sec de l'appellation Graves, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Caractérisé par un assemblage typique de cépages bordelais tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, ce vin dévoile une belle complexité et qualité. Le millésime 2018 offre une grande richesse aromatique, résultant de conditions climatiques favorables avec un été particulièrement chaud et ensoleillé. Les sols graveleux typiques de l'appellation favorisent un drainage optimal et permettent aux vignes de développer une belle concentration aromatique.
La région des Graves est l'une des plus anciennes et respectées de Bordeaux, reconnue pour ses terroirs d'exception. Le climat océanique tempéré y apporte une influence idéale pour la culture des vignobles, avec des hivers doux et des étés chauds et secs. La région bénéficie de sols constitués de graviers, d'argile et de sable, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une belle structure.
Pour accompagner ce Château Cérons 2018 Blanc, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les plats à base de poissons, tels qu'un bar en croûte de sel, mettront également en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Les plats régionaux, comme un risotto aux asperges, se marieront harmonieusement avec les notes subtiles de ce Graves blanc.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier au mieux son bouquet aromatique. L'aération est facultative mais peut accentuer les arômes fruités et floraux. Ce vin se prête parfaitement à une dégustation dès maintenant ou peut être conservé quelques années supplémentaires pour développer davantage de complexité.
