Vins Graves Cérons - Grand Enclos - 2015

Avis Viniou

Le Château Cérons, situé dans la prestigieuse région des Graves à Bordeaux, produit ce vin blanc remarquable issu du millésime 2015. Composé principalement de cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, il reflète parfaitement le terroir unique de Cérons, réputé pour ses sols graveleux propices aux vins de grande finesse. Ce vin blanc sec exprime des arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches, associés à une belle minéralité. Les techniques de vinification soignées, souvent avec un élevage en fûts de chêne, apportent complexité et structure. La région des Graves, grâce à son climat tempéré et ses influences géologiques variées, confère à ses vins un style élégant et équilibré. Le Château Cérons bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation pour sa production de vins à la fois traditionnels et d'une grande qualité.

Pour accompagner ce Cérons Blanc 2015, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes frais et son acidité vive. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, se marieront parfaitement avec ce vin. Un poisson grillé accompagné d'une sauce au beurre blanc pourrait également rehausser ses nuances subtiles. Pour une expérience régionale authentique, essayez une assiette de fromages de chèvre locaux ou un gratin de fruits de mer bordelais.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C pour en apprécier toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 20 minutes, peut aider à révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis laissez-vous séduire par ses effluves d'agrumes et de fleurs blanches avant de savourer une gorgée. Celle-ci dévoilera toute la richesse et l'équilibre de ce vin, associant acidité et rondeur avec une finale élégante.