Vins Graves Cérons - Grand Enclos - 2015

Avis Viniou

Le Château de Cérons, situé au cœur de l'appellation Graves de Bordeaux, propose ici sa Cuvée Grand Enclos Blanc 2015, un vin demi-sec qui séduit par son élégance et sa complexité. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages bordelais tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques idéales, confère au vin une belle richesse aromatique. Le terroir graveleux, caractéristique de la région, ajoute une minéralité distinctive. Le domaine, empreint d'histoire et de tradition, bénéficie d'une réputation solidement établie grâce à son savoir-faire ancestral et sa quête constante de qualité.

Pour accompagner ce Graves blanc demi-sec, optez pour des mets harmonieux tels que des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou des plats régionaux comme une tarte aux poires et Roquefort. Les palais aventuriers seront conquis par des plats asiatiques légèrement épicés, dont les saveurs sucrées-acidulées s'allient merveilleusement bien aux arômes floraux et fruités du vin. Les poissons en sauce, tels qu'un saumon rôti avec une sauce beurre blanc, ressortent également sublimés par ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Une aération courte, d'environ 30 minutes en carafe, permet d'épanouir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante et dorée avant de plonger dans un bouquet olfactif mêlant agrumes, fleurs blanches et notes miellées. Enfin, goûtez en appréciant sa rondeur et sa vivacité qui persistent délicieusement en bouche, révélant toute la finesse et la complexité caractéristiques des grands vins de Graves.