Avis Viniou
Le Château Les Rocailles 2018 est un vin rouge provenant de l'appellation Graves, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, France. Bien que les caractéristiques spécifiques du cépage n'aient pas été fournies, on peut supposer que ce vin utilise un assemblage typique de la région, incluant généralement du Merlot, du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. La vendange 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables à Bordeaux, marquées par un été chaud et sec, ce qui a permis une bonne maturité phénolique des raisins, aboutissant à des vins riches en arômes avec des tanins bien fondus et une belle structure.
La région des Graves est l'une des plus anciennes de Bordeaux, réputée pour ses sols pauvres et graves – d'où son nom – composés de graves gunziennes, offrant un excellent drainage qui favorise la concentration aromatique des raisins. Le climat y est océanique, tempéré et influencé par l'estuaire de la Gironde, ce qui contribue à une période de maturation équilibrée.
Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez des plats qui sauront révéler sa complexité et sa profondeur. Pensez à un magret de canard aux cerises, typique du Sud-Ouest, ou à un carré d'agneau en croûte d'herbes. Les fromages de caractère, comme le Cantal ou une tomme des Pyrénées, se marient également à merveille avec ses notes épicées et fumées.
Il est recommandé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d'une demi-heure afin de permettre aux arômes de se développer pleinement. Cela permettra d'apprécier au mieux sa texture onctueuse et ses saveurs fruitées, avec une finale longue et équilibrée.
