Avis Viniou
Le Château Pontey Lamartine 2019, issu de l'appellation Graves dans la région de Bordeaux, est une cuvée aux caractéristiques typiques de ce terroir prestigieux. Ce vin rouge est élaboré selon un assemblage harmonieux, commun dans la région, pouvant inclure des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Ces cépages confèrent au vin une structure solide, une profondeur aromatique et un potentiel de garde intéressant. La cuvée Les Parcelles met en avant l'expression du terroir avec des tanins élégants et une belle concentration.
La région de Graves est principalement caractérisée par un climat océanique doux, offrant aux vignes des conditions idéales avec une alternance de soleil et de petites précipitations. Le sol graveleux et bien drainé, typique de la région, favorise une maturation homogène des raisins, contribuant à la complexité et à la finesse des vins produits. Historiquement, Graves est considéré comme le berceau des vins de Bordeaux, avec une tradition vinicole remontant à l'époque romaine.
Pour accompagner ce Graves 2019, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure soyeuse et ses arômes profonds. Il se marie parfaitement avec une entrecôte bordelaise rôtie, un magret de canard aux cèpes ou encore un confit de canard. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Cantal, magnifient également ses saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que ses subtiles notes épicées et boisées, de s’épanouir dans le verre. Vous pouvez également le carafier une heure avant la dégustation pour adoucir les tanins et libérer toute sa palette aromatique.
