Avis Viniou
Le Château Martignac, cuvée Raphaël 2020, est une belle expression du terroir de Graves, une sous-région prestigieuse de Bordeaux. Issu de l'assemblage traditionnel des cépages bordelais, ce vin rouge met en avant un équilibre harmonieux entre le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Graves est réputé pour ses sols graveleux, qui favorisent le drainage et confèrent aux vins une élégance et une structure tannique particulière.
La région de Bordeaux, et en particulier Graves, est célèbre pour ses vins depuis plusieurs siècles. Le climat océanique tempéré de cette région viticole crée des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les étés y sont généralement chauds et les hivers doux, ce qui favorise une longue saison de croissance. L'histoire viticole de Graves remonte à l'époque romaine, faisant de cette appellation un bastion du savoir-faire viticole français.
Pour accompagner cette cuvée Raphaël, optez pour des mets qui sauront valoriser son profil complexe et élégant. Les viandes rouges, comme un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte grillée, s'accorderont parfaitement. La cuisine bordelaise offre également de nombreux plats régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, qui se marieront admirablement avec ce vin.
Lors de la dégustation, prévoyez d'aérer le vin en le carafant une heure avant pour qu'il libère pleinement ses arômes de fruits noirs, d'épices et de boisé subtil. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité et son élégance en bouche.
