Avis Viniou
Le Château Carbonnieux 1978, provenant de l'appellation Graves en Bordeaux, est un vin rouge témoignant du savoir-faire historique de la région. Ce vin, issu d'un terroir unique mêlant graviers et sables, brille par son élégance et sa profondeur. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé ici, il est fort probable qu'il soit constitué de Merlot et de Cabernet Sauvignon, cépages typiques de l'appellation. Le millésime 1978, marqué par un climat frais, apporte des tanins fins et une belle acidité, caractéristiques saisissantes du Graves. Le Château Carbonnieux, un domaine historique fondé au XIIIème siècle et réputé pour son innovation, a su depuis longtemps gagner une place de choix dans le vignoble bordelais grâce à son style élégant et équilibré.
Pour magnifier ce vin, optez pour des accords mets-vins subtils. Le Château Carbonnieux 1978 accompagnera parfaitement des plats raffinés tels qu'un filet de boeuf rôti ou une épaule d'agneau aux herbes. Les notes terreuses et légèrement épicées du vin se marieront aussi avec la cuisine régionale, comme un confit de canard bordelais ou une cassolette de cèpes. Un plateau de fromages affinés, comprenant du brie ou du comté, offrira également une harmonieuse combinaison.
Lors de la dégustation, servir le vin à une température idéale de 16-18°C permettra de libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets brique, témoin de son âge mûr. En le sentant, notez les arômes de fruits rouges confits, de tabac et de sous-bois. Au goût, ce vin dévoile des tanins soyeux et une agréable longueur en bouche. Une aération préalable de 30 minutes en carafe enrichira encore son expression aromatique.
