Vins Graves Chateau de Carolle - 2015

Avis Viniou

Le Château Carolle 2015, issu de la prestigieuse région de Graves à Bordeaux, est un vin rouge sec incarnant la richesse de son terroir. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, les vins de Graves sont souvent dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, conférant des arômes de fruits rouges et des notes épicées. Le millésime 2015 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, offrant des vins équilibrés avec de belles structures tanniques. Les Graves, situées sur un sol graveleux qui assure un bon drainage, bénéficient d'un climat océanique tempéré influençant l'élégance et la complexité des vins. Le Château Carolle, bien qu'embrassant des méthodes de vinification traditionnelles, est un domaine respecté pour la qualité constante de ses vins.

Pour mettre en valeur ce Graves 2015, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, qui feront écho aux arômes fruités du vin. Un cassoulet de Toulouse ou un carré d'agneau aux herbes de Provence s'accorderaient aussi bien, à la fois pour leur richesse et leur complexité, créant une belle harmonie en bouche. Les plats régionaux comme le confit de canard sont également d'excellents partenaires.

En termes de dégustation, servir ce vin à une température de 16-18°C permettra d’exprimer pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure libérera ses nuances complexes et assouplira des tanins potentiellement jeunes. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe rubis profonde, puis prenez le temps d'apprécier son bouquet fruité et épicé en le faisant tourner dans le verre. Enfin, laissez son goût ample et soyeux envahir votre palais pour en savourer toutes les subtilités.